一般供应海鲜大饭店的鱼获，规格通常都是比较大的，就好比常见的大海鲈，有的饭店需要每一条大海鲈不可低于两斤半，

又或者规定在一个斤数，好比三斤就得三斤，多一两两那是可以的，但是不可低于三斤，

像龙虾或者澳龙，红龙，石龙，衫龙（杂色龙虾）等，不可低于三斤半，当然想这些龙虾，越大海鲜店老板越是喜欢，毕竟这种属于稀罕货。

石头龙虾也是深海的一种，长着有小青龙的外表，是龙虾中比较中低端的一种龙虾，市场价在100-150元左右一斤。

红龙，学名叫澳洲南部岩石龙虾，市场简称澳龙红龙，

这种龙虾是美食爱好者公认的龙虾至尊，与其他龙虾有着天壤之别。南澳大龙虾通体火红色，

肉质是晶莹饱满的，剥开后有着透亮的色泽，而烹饪后肉质则变为不透明的白色，口感紧实滑脆，富有�

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